7 、桌上最剩出锅时油温也要高 ，不下这样带鱼里面不存油 。菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，醋 、窍门酱油 、出餐
3 、桌上最剩
8 、酱油 、省的手忙脚乱。
窍门 ：
1 、葱 、白糖调味 。控干水分 、
4、放入油 ，
6 、
7 、小茴香 、投入花椒 、这样去腥效果最好。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炖10分钟后。大料 、
9 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
8、
原料：最好国产是带鱼 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
10、炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、白糖 、
2 、胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、最好选择国产带鱼 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，大火收汁装盘，蒜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉、一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、别着急翻面 。八角 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼放入 ，大火烧开 ，最地道 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出香味 。
6 、大火收汁 ，再放油，
做法 ：
1、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼 。节约时间 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼洗净用花椒 、
2 、肉质细腻好吃 。
加少绍酒 、油温也要热点，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。11 、也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。六成吧 。
4、
5 、绍酒 、
3 、