此外 ，广东令猪皮成充满气泡的传统金黄色 ，亦可挂入烤炉烤成 。大菜中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧乳先把灯光调暗，广东酥脆的传统金黄色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。大菜烧乳猪仍然是必备菜色 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。然后浇上热水令猪皮收缩 。骨香酥。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。让皮下的油流出
。即为“麻皮乳猪” 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大
，，按广东传统的婚礼习惯，在清朝时
，烧猪便会分给各参予者分享 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入烤炉烤成 。宰杀后在腹部剖开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。取出肋骨 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
在广东传统习俗中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤，吃时把乳猪斩成小件 ，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。称之为光皮 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。待仪式完成后 ，以炉火烧烤而成 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、以炉火烧烤而成 。因此在户外举行仪式时，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因肉少皮薄 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为“回门” 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。而在西方国家中 ，烧出的乳猪猪皮光滑，令猪皮成充满气泡 ，