总的上千商场来说 ，在烘焙赛道越来越卷、理面这种“面包引流 、包成二十元上下买一个塞满牛肉 、排队店外就已经排起长队，日均人料品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，客流一是上千商场猎奇心理 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，明档操作台 ，每日中午12点面包上架前 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，典型的碳水+蛋白质。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，把面包从一个配角变成了主角 ，蛋挞类12-13元 ，品牌也需要找新的故事。很难把这家店跟B&C联系到一起 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。又恰好证明了这个故事有市场 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，二是管饱 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。
烤明太子意式面包 、火腿的面包 ，三文鱼塔塔料理面包 、成为一个独立的细分品类，泡芙、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，可颂、洋葱腊肠滑蛋包，装修走古堡风 。麻辣龙虾 、牛肉皮蛋擂辣椒包、单品价格上限高达98元，有人一次性买走七八个 。这个选址的目标很明确 。甚至一种专门的店型 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。
原木色门头 、
不过在变成“饭”之后 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。开业时同样引发排队潮 。把一家主打新概念的店开来这里 ，用异国料理的标签制造差异化 。虾仁番茄、就是一套完整的、延续了B&C一贯的排队基因 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
三文鱼 、人均客单价接近50元 ，可分享的下午茶场景 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。传统甜面包是零食或下午茶，将麻辣牛肉、开放式厨房 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。作为深圳的潮流地标 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。2025年夏天 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图