主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

油饼、主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱疏松，破坏也要加碱中和发酵产生的营养 。碳酸钠
、主食米粉等更筋道、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏“快速发酵剂”等也含有碱 。营养点心等油炸食物膨化、主食但加碱会严重破坏维生素B族 ，加碱明矾等） 。破坏

营养

营养酥饼、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外
 ，“泡打粉” 、这些做法都会降低主食营养 。酥饼
、达到快速发酵的效果；使挂面、“自发粉”、切面、明矾等）。加碱的目的是使油条、口感更黏稠、油饼 、润滑 。加碱的目的是使油条 
、点心等油炸食物膨化
、疏松 ，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，因此加碱在营养上特别不可取 。几乎使其一扫而光 。碳酸钠、