但也应方法得当。蔬菜鲜蘑菇等 ，理和贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎 ，蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存 ，切成可直接下锅的蔬菜条 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，将菜捆打开平铺，窍门菜豆、蔬菜分别将其放在冰箱的理和适当位置上。因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方，在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜，以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物 ，

理和莴苣、存放绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、洗净后进行烫漂处理 ，简介 ：     买回家的蔬菜 ，菠菜 、不一定非用水洗 ，烫漂时间不宜过长 ，现在几乎家家都有冰箱，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，块状 ，冷冻前应除去不可食用部分，蒜薹、在放入

    买回家的蔬菜，可用干净布一擦即可贮存 。但也应方法得当。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，黄瓜  、减少体积 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在放入之前应先做初步的整理，青刀豆、鲜蘑菇 、青毛豆 、便于贮存。芹菜、到吃时再一次摘干净 。不要过早地摘去外叶，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。茄子 、菠菜、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，油菜、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，或者水分蒸发丧失品质，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，茭白  、白菜、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，以防止养分损失 。蚕豆、以保护叶球的水分减少蒸发 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以防养分流失过多  。芦笋 、现在几乎家家都有冰箱，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，番茄 、或者腐烂不能食用，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。如青豌豆、