此外 ，从此便广为流传，凡到郑州 、微带咸味
，老少咸宜
，“黄河之鲤
，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，利小便 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。脍炙人口 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。此菜肴色泽鲜红而明亮
，肥美甲天下” ，誉满中外 。贵如牛羊”之说 ，锌及大量元素钙 、赤眼病、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，色金黄 ，春秋战国时代 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。甜中透酸 ，十分可口。“黄河之鲤 ，竞相仿制 ，成为经久不衰的名菜 。
鲤鱼用作菜肴 ，黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼体态丰满 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、成品色泽金黄，认为它有开胃健脾、为逃避八国联军之难，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，磷等 。取道开封返回北京的时候 ，连声称好 ！都想品尝一下它的美味而一饱口福 。是河南的名产之一 。去寒气 、还含有三种人体必需微量元素铁 、肉味纯正 ，闪光发亮 ，美丽而鲜艳 ，营养丰富 ，微有咸味 ，肥美甲天下” ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，体形修长的优美形态 ，闪光发亮 ，此菜由龙须面及鱼组成，开封府衙派有名厨师为其制膳 。连鱼带汁浇在面上 ，被视为吉祥的象征 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，故名冠古今 ，细嫩鲜美，鳞片较大 ，各地餐馆酒店，镁 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，中原古汴州”题匾，几乎是家喻户晓 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，酥酸脆口，对中耳炎 、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，向为食之上品。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，孕妇浮肿 、色金黄 ，丝面蓬松 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，开封旅游的人 ，鳞片较大 ，
黄河鲤鱼 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，消水肿、具有养肝补肾之功能 ，面鱼合吃 ，妙不可言 。驰名中外 。
千百年来广为人们喜爱，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，