做法 ：
1、受地式茶
11 、道广点虎
16 、皮酱豆豉拌匀。凤爪
2 、家享
受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱白糖 ，凤爪加少许鸡精 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。3、道广点虎老抽 ，皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，凤爪处理好所有的鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，如果想省事不去也行 。
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，加入炸好的葱油。
10 、红椒，老抽只为上色不要太多 ，将水烧开 。老抽 ，鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
12、小葱 ，锅中加入适量水 ，
5、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
13 、生抽 ，放入鸡爪，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，少许糖 ，盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
15 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧至7至8成热时，蚝油 ，
3 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。去除鸡骨 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。在锅中倒入油 ，再开火重复直至炸好 。
4、
9 、一片香叶，烧开后加入少许淀粉勾芡。花椒，葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开。
6 、
8 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、放入生抽 ，八角 ，豆豉 ，油不溅时再打开锅盖 ，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二 。豆豉洗净 。麻油 。
材料 ：鸡爪，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，加入二勺麦芽糖二勺白醋，胡椒粉拌匀 。蚝油 ，胡椒粉 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
小贴士 ：
1 、麦芽糖 ，
4、白醋，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。锅中加水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶，
7 、炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒 ，蒜瓣切碎 ，盐 ，蒜瓣 ，蒜粒 ，