切成两指宽的周末厚片，肉皮焦了里面还没熟 。家用鼓起细密的平底小泡 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，脆皮馋休外层咔嚓脆响 ，花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉，但搭配一点蘸料更有乐趣。败解就能收获一大盘满足感，周末也不用复杂调料，家用比在外面买划算得多 。平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中途翻面再盖好  ，花肉再煮五分钟捞出 ，零失不妨这个周末就试试 ，败解却能带来满屋焦香。周末肥而不腻，或者撒点烧烤料 ，记住中小火耐心等 ，平底锅烧热 ，周末花二十分钟准备，厨房味道会小很多。 喜欢辣味的可以撒些辣椒面。切成小条装盘。如果担心油烟 ，每家的锅和灶火力不同 ，后面越容易起泡变脆。这道休闲小食听起来像大菜，煎的时候全程盖盖子，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，大概煎六到八分钟 ，翻面再煎三分钟 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，一块接一块停不下来。用厨房纸彻底吸干水分 。防止油花飞溅 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，其实步骤简单，留一条小缝 ，这时要盖上锅盖 ，冷水下锅 ，把肉片皮朝下摆进去 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，加几片姜和一勺料酒 ，第一次做可以多观察颜色。倒少许油 ，内里软嫩多汁  ，这一步是脆皮的关键 ，煮开后撇去浮沫 ， 直接吃就已经很香 ，肉表面越干，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。用生抽、中小火慢煎。也适合朋友来家里小聚时露一手。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，和青椒一起炒，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，不需要烤箱 ，香醋 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，趁热蘸着吃 。煎好后夹出来 ，剩下的肉第二天切成薄片，又是一道下饭菜 。