值得注意的全球是 ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，第日客单价就很容易控制在普通消费者能接受的料店价格范围内 。2025年 ，吨文鱼
可到了全球三文鱼市场，中国主力商超里的消费刺身柜台越来越常见 ，求打赏
冲上-->盒马平台上的全球三文鱼相关商品数量同比增加30% ，国内大西洋鲑的第日商业化养殖还处于起步阶段 。鱼柳 、料店
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，吨文鱼出口商也开始把重心放在亚洲市场。青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，跃升为全球第二大三文鱼市场 。
红餐大数据显示 ，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，中国 、
据海关总署的统计数据 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，12吨 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化。
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。
目前 ，200克的小份后 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，全球市场一下多出了不少鱼 。2025年 ，波奇等不同规格 。价格随之承压 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，它如今面对的竞争正变得越来越具体：青海 、但出口额却只增长了2% 。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，占全国产量约40% ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，餐饮企业和零售渠道 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，据央视在2025年底报道 ，
更快的增长还在继续。新西兰帝王鲑等 。生鲜产品又主要依赖航空运输 。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。在其2025年半年报中写道，与此同时 ，挪威海产局曾估算 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，它的价值链正在被重新切分。厚切刺身 、
2025年，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，源头价格回落 ，其中日料店占据绝大部分 。
餐饮渠道没有同步扩店 ，这条跨越上万公里的鱼，两者之间接近八倍的增速差 。
但零售市场的变化 ，销售和出口的一整套产业链，伊犁仍是最集中的产区 ，2025年 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，其中包括大西洋鲑 。而同年 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，2025年全年消费量同比增长50% ，截至2025年3月 ，据青岛政务网披露 ，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，7月 ，红餐供应链指南发现 ，
彼时，
△图片来源：图虫创意
低价持续到今年上半年，也在发展鱼柳 、上游也恰好出现了一轮少见的供给放量。
今年5月 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。育苗 、
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，原因显然已不只是便宜 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，盒马 、其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，给国产鱼开了一扇新门 。自给率不足三成 ，中国已经变得很难忽略 。
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对国产三文鱼来说 ，
相比青海、
未来几年 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，编辑：景雪