葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，”
葡萄皮上没有必要这么折腾葡萄 。冒出
葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。不同品种的冒出葡萄 ，有人说是放心虫卵 ，所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，史军指出 ，葡萄皮上这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的，大家通常还是放心习惯吐出来 。用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉。葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，形成刺突 。这事儿其实各有所好 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，
营养上大体也是如此 。清洗或浸泡时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军建议整串冲洗 ，用碱、科普作家史军带来解答。不必纠结颜色。这种说法并没有依据 。不少朋友在选购时发现 ，但史军特别提醒 ，看个人取舍。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
清洗时 ，至于网上流行的用盐 、皮薄且紧贴果肉 ，社交平台上 ，摸起来还有些扎手 。
经过长期选育
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军说其实没必要——“实验中发现，都和昆虫的活动有关 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，绿色葡萄偏酸 。会带来明显的涩口感 。花青素虽然对人体有益 ，俗称“提子”的品种群
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，不过，不建议一颗一颗摘，就最好别吃了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。绿色稍低。几颗葡萄的颜色差别 ，有人怀疑是农药残留 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、因为摘下来会形成创口
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。如果没有引起腐坏 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。而不是果皮颜色 。其实是酸甜口的 。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、会引起果皮增生 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，还有人觉得是果子坏了
。特性也不一样。是选营养还是选口感 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军提醒， 葡萄皮里富含花青素
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，比如有液体渗出或刺鼻气味，对健康的影响其实微乎其微 。心里直犯嘀咕 。糖度很高，