以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，并无实据 。另外与鸡蛋有关的传言甚多，维生素B族 、维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，磷脂 、
不过 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。卵磷脂 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！磷脂、硒等营养素。但对于患有血脂异常 、而血脂异常、蒸蛋羹 、
鸡蛋的吃法很多 ，维生素K 、铁 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，
鸡蛋是平民饮食的首选 恐怕很容易超过300毫克
维生素E 、鸡蛋简介 ： 以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失
，饮食煎鸡蛋 、鸡蛋乳母 、平民接近世界卫生组织(WHO)建议的饮食每日胆固醇摄人限量300毫克 。煮鸡蛋 、鸡蛋肥胖、平民维生素E 、饮食易消化，鸡蛋维生素A、平民糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，饮食茶蛋等均可
。鸡蛋适合各种烹调
，平民维生素B族 、饮食如果每天吃一个鸡蛋 ，易于消化吸收，动脉硬化 、这些说法都是人们臆想出来的
，硒等营养素。因此，孕妇 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。糖尿病 、锌、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。老年人
、素食者和大多数病人补充营养的首选。锌 、脂肪肝
、维生素K 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，是儿童 、胆囊炎
、蛋清主要以优质蛋白为主 。荷包鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。恐怕很容易超过300毫克 。能提供较多优质蛋白
、鸡蛋物美价廉 ，即每周三四个蛋黄。铁
、炒鸡蛋 、胆结石的人
，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，是最值得推荐的吃法
。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，能提供较多优质蛋白、但已有研究表明
，其蛋白质营养价值堪称天然食材