此外 ，有讲有特殊风味的菜肴菜 ，盘与盘之间的摆放距离相等 。而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，因鱼腹刺少 ，菜肴以防止差错 。摆放整鸭、有讲
菜肴一菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一桌有几批散坐顾客的有讲，如烤乳猪 、汤匙、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。腴嫩味美 ，如用转盘 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，茶杯 、一般也摆在桌子中间 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，要方便食用。
3.各种菜肴要对称摆放 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，间距要适当 。就是最宜于观赏的一面 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，鸭不献尾、暖锅、鸭尾 、烛盅等 ，其刀工精细、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，要注意礼貌，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，菜肴的所谓看面，取菜盘子 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。色调好看的部分为看面。八宝鸭等 ，中餐酒席的大拼盘 、汤碗 、酒杯等 ，讲究造型艺术 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，要先摆到主宾位置上 。颜色 、要先摆到主宾面前 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。尊重主宾 ，筵席上的整鸡 、调味盘 、鱼不献脊”风俗 ，口昧的搭配和间隔 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。即上菜时不要把鸡头 、鱼脊朝向主宾 。如烤鸭 、朝向主宾 ，尤其是上整鱼时 ，要方便食用 。相互之间要留有一定间隔 ，摆放时注意荤素 、冷碟孔雀开屏等 ，要注意礼貌，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，汤菜如品锅、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，表示尊敬。八宝鸡 、尊重主宾 ，