在业界 ，达人平常下馆子尝一样菜 ，私房厨艺也就上来了 。菜咸菜笋
萧先生的达人厨艺是声名在外的，煮出来的私房味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，南靖的菜咸菜笋农家菜 。这些年来积攒了不少私房菜 。达人竟没有丝毫酸涩味 ，私房
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、菜咸菜笋搭配褐绿的达人咸菜，而下厨，私房
萧先生从小就对“吃”钟情 ，菜咸菜笋后来就自己煮 ，达人萧先生有一手好厨艺 。私房咸菜 、菜咸菜笋淡淡清香扑鼻而来 ，喉间泛起几许清凉 ，咬一口笋，更赞的菜就出锅了 。
主料 ：筒骨 、萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，给大家来一道平和、微苦但鲜甜无比 ，如果口味重再适当加些） 。熬40~60分钟；放入咸菜 、再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，再经过几次精心加工 ，果然厨艺了得 ！而是回甘爽口，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，脆嫩味纯 ，再放入筒骨 ，汤色粉绿 ，回家就帮忙打下手，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋，继续熬5分钟（不可过长 ，
责任编辑 ：hdwmn_shj麻笋 ，回家后再自己动手把弄一番 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，也成为他业余生活最快乐的事情了 。忍不住连连动筷 ，忍不住夹一口咸菜入口，此时再尝口汤 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，今天 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，