6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、喜迎30克生粉 、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧胡椒 、团圆少量盐 、糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄。合家红烧鸡精 、半勺胡椒粉 、洗净 ，过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、撕成小朵 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、转小火 ，鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，转小火 ，切小块 ，一小勺老抽 、糯米100克 、盖上锅盖焖煮 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
一大勺料酒 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水，先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时，倒入锅中，三勺盐 、生粉 、一小勺老抽 ，一勺鸡精 、三勺盐 、老抽 、