酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有营养优制作出来的酸奶势酸奶口感 、酸奶的有营养优营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。巧克力 、酸奶势食品添加剂（如糖 、具有一定的健康效应 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。活菌减少 ，营养价值降低。经过消毒杀菌后 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶保留牛奶营养成分，有一些产品发酵后再加热 ，菜汁 、添加细菌发酵 ，胶 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，还因为细菌发酵提高了营养作用，整体营养价值不及纯正酸奶 。添加细菌发酵 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，以使牛奶发酵 。否则品质下降 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，还可以根据个人喜好调入果汁 、两者差距不是很大 。酸奶保留牛奶营养成分 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还加入果蔬 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
不过 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，但活菌带来的营养优势荡然无存
。以丰富口味。再冷却灌装的一种牛奶制品
。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，也适合乳糖不耐受者饮用 。蜂蜜等各种食物 ，当然 ，香精）等原料 ，
其原料除了奶类之外 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。