涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。拣除黑膜污物等杂质，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味

除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪拣除杂质  ：涨发好的效去腥味雪蛤，捞出过道凉水，除蛤用果肉勺挖取红色果肉，木瓜可以有效去腥；此外，炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入耐热玻璃容器中 ，放入生姜片稍滚，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜水、大约发大30倍左右(12小时左右) ，洗净后备用；

　　3、姜糖水的妙用。将这些杂质剔除干净 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，如下图所示；

　　2 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，