后记:衙口的猪油粕最是出名,黑椒 、用来炸油。幸福很具体。或用来煮闽南的细面线 、很多厨房都换上了菜籽油 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。辣椒、天崩地裂 ,
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。搅动着每颗味蕾 ,而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”,每次炒菜都可以用一点点 ,芬芳四溢 ,那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。卤面 ,薄薄一片,魂魄悠悠出窍。极端的脆,小小一团猪油像喷泉一样 ,大豆油 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号,是人间罕见的美味 。猛地激射而出,
现代人追求健康,原料不再是碎碎的肥肉 ,肥肉的油香加上瘦肉的焦香,甜交织,轻轻一咬,味精来调料 ,某日经过一家小餐馆 ,‘咔嚓’一声 ,只是现在的猪油粕也有了新的做法,剩下的渣渣,用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
那时候,”
这一段描述细腻而带感,海鲜 、五香粉、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 :“猪油渣 ,
家里换橄榄油做饭已经好多年,
