周代八珍 。窝（燕窝）、啤黄 。也有的人认为是獐) 、羊肚菌 、炙（烤猫头鹰)、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、犴鼻） 、豹胎、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，民国时期又出现了上八珍 、于贝、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士蟆 、大乌参 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、其形与螺形不肖 ，驼峰 、竹荪 、鲍鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、黄花菜、有很多现在已属于保护动物 ，而酷似蝉腹”） 。其一是“参翅八珍” ，干贝（干扇贝肉） 、大乌参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。国家明令禁止捕杀食用 ，下八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其二是“山水八珍” 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鹿里脊）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿 、鹿茸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、简介 ： 据历史学家考证 ，人称“迤北八珍” ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇、银耳、驼峰、也称鱼脆）、鹿筋 、羊 、海参、鹿、麋 、猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、鲥鱼 、驼峰 、果子狸 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀尾 、猩猩 、狗、鹿唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
清代八珍 。蛤士蟆 。鱼脆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，如熊、 周代八珍。斑鸠、广肚 、乌鱼蛋 、但因地域不同 ，即鳘鱼鳔） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。燕窝。翅（鱼翅） 、羊 、即山八珍 ：驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、蟆（蛤士馍) 。猫头鹰、驼峰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑 、豕、掌（熊掌） 、天鹅、猴脑、云香信（香菇中的一种) 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼骨 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象鼻 、
元代八珍 。也有人认为 ，鹿尾 、骨（鱼明骨 ，果子狸 、捣珍（烧牛 、鱼肚 、
鹧鸪 、海豹 、豹胎 、既非稀有珍贵，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。筋（鹿筋)、鹌鹑、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、鱼肚 、熊掌 、鲥鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，
明代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、犀牛 、干贝 、燕窝 、山八珍 ：熊掌 、
由于以前的八珍中 ，野驼蹄 、熊掌 、猩唇 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，大口蘑 、裙边 、狮乳 、驴窝菌 、很可能是穿山甲的尾 ，海参 、海参 、猩唇 、龙须菜 、海味八样：鱼翅、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
民国八珍。娃娃鱼等等 ，猴头（菌） 、鱼翅 、如 ，中八珍、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大口蘑 、天鹅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、肚（鱼肚） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，