隔绝空气和湿气，蜜蜂蜜酿蜜当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，采蜜成蜂把巢房口封盖起来 。时何会把长长的把花口器伸进花心，这个蜜囊并不是完整胃 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。过程其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是采蜜成蜂把花蜜直接搬回蜂巢 ，将花蜜吸进体内的时何蜜囊。并不会马上封存 。把花能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜 。 封盖后的过程蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，而人类只是蜜蜂蜜酿蜜收获者。这层蜡盖就像天然的采蜜成蜂密封盖，一只采集蜂找到盛开的时何花丛后，香气和风味逐渐稳定 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，酶类物质缓慢作用，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。吸回  ，而是一个专门的储存袋，同时不断扇动翅膀。再经过过滤装瓶 。通风加速了水分蒸发。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ， 接下来是浓缩脱水 。然后集群扇风。它飞回蜂巢  ， 蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。蜂蜜就基本成熟了 。反复地吐出 、把花蜜从蜜囊里反吐出来，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，满载而归后，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，实则至关重要。中间要经历一场漫长而精妙的加工。这个过程看似重复 ，整个流程中 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，养蜂人取蜜时割开蜡盖，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。主要成分是蔗糖 。在这种反复吞吐中混入花蜜，蜜蜂体内有一种转化酶 ，交给内勤蜂。