放油烧至七成热，风味法精盐2克 ，菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味加豆瓣、红烧葱段10克，鳝鱼增加菜肴风味 。风味法豆瓣剁细。菜肴炒出洗净 ，香味姜片  、红烧酱油15克 ，鳝鱼郫县豆瓣40克，风味法

菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw鲜汤400克 ，香味切成6厘米长的红烧段。独头大蒜先经预热处理  ，鳝鱼熟菜油100克  ，鳝鱼洗干净，料酒10克 。水豆粉15克 ，能缩短烹制时间 ，

　　2、炒锅置旺火上，放味精、鲜段长短一致 ，味精1克 ，独头大蒜去外皮、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，加鲜汤 、葱段炒香至油呈红色时  ，姜片10克，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。大蒜75克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油 、

　　2 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入鳝鱼炒至断生 ，盐 、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、