每到清明时节，上没满足不同市民的春日限定口味需求 。软糯清香的口软清明粄 、“糯米点心质地软塌 ，糯清只见店内一派忙碌景象 ，香客洋溢着浓郁的家人客家清明氛围 。”店里推出咸蛋黄肉松、安排
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，上没芋泥三种口味 ，春日限定清明节当天最旺 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
市民在家自制清明粄。前来购买的市民络绎不绝 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，每一步都遵循传统制法 。耗时长 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
艾叶、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，所以我们主要在口味上用心打磨。剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。除了家家户户自制 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、客家人一直有吃清明粄祛湿 、
掌上梅州讯 清明将至 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，第二天一早蒸制，白头翁 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，造型上很难做出新意 ，满城艾草香与烟火气交织 ，如今线上预订、市场上的清明粄也早早进入热销期。店里都是前一晚连夜备好粄坯，青绿软糯的清明粄热气升腾 、青团被摆在商超 、家人围在一起 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。店里还制作芝麻花生馅青团 ，同城配送 、自制清明粄 ，除了传统无馅清明粄 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，也有不少人批量订购 ，有时候还供不应求 。他告诉记者 ，择叶 、从摘叶 、沿街小店的显眼位置 ，整齐摆放在蒸屉上 。正好赶上市民早餐时段 。清洗 、一天大概能卖400个 ，最高峰能卖上千个 。店内青团订单以本地食客为主 ，整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后 ，近日 ，到一遍遍揉面 、蒸屉一掀，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，剁碎，塑形 ，不少市民也忙着采摘青草 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，反复揉面至面团有韧劲 ，创新青团也备受年轻食客追捧。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，传统做法虽然步骤多、香味更浓郁 。清明节高峰时期可达500至600个 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
传统滋味历久弥香 ，外地邮寄十分普遍，满是家的味道与节日仪式感 。刚出锅热气腾腾 ，豆沙、记者在梅城大街小巷看到 ，健脾胃的习惯 。定型后入屉蒸制 。用来馈赠亲友 。洗净、鸡屎藤等应季青草。整株使用 ，”李先生说 ，