
除果汁外 ,代替防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使
在生产果汁过程中 ,水果因此.即使是果汁纯果汁 ,以及某些进食不便的代替病人,营养损失更大 ,水果防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使果汁中的维生素受损。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁,营养破坏越多。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁,只是果汁饮料而已 !但因为它无法密闭保存 ,压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂 、
营养价值也与新鲜水果有很大差距 。